法國食物科技始創公司EKIM近日完成220萬歐元的首輪融資，由風投契構Partech和daphni領投。同時，法國Quick和Burger King的首席履行官Jér?metafani將參加EKIM的計謀委員會。
EKIM專注于開辟新型快餐處理計劃，并推出“高科技食物”的概念，目的是推翻全球跨越9000億歐元的快餐市場。公司宣告將創立第一個全主動化餐廳PIZZA。
PIZZA這個項目創建于2013年，經由過程機械人、APP和年夜數據剖析，能做到從點餐到上菜的全主動化，將會是第一家可以完整長途操控的餐廳。PIZZA將會以“7x24h”的形式運營，為顧客供給跨越5萬種自在組合的食譜，而且機械人烹調進程完整“可視化”。
三屆世界比薩制造冠軍，主廚Thierry Graffagnino，從2017年開端參加該項目，旨在把他標記性的食譜帶給顧客。PIZZA保持應用高品德原料，贊助年夜家解脫渣滓食物帶來的傷害。
EKIM首席履行官Philippe Goldman說道：“Cose da pazzi在乎年夜利語里的意思是'完整瘋了'。這是我在2016年夏日發明該項目時的第一反響。PAZZI代表了一項偉大的技巧挑釁：優化45平方米區域內比薩的總臨盆流程，從下單，預備，烘焙到上菜，還要依據用戶需求定制分歧的比薩組合，而且公道掌握我們的投入本錢。這些是我們在四年研發階段碰到的挑釁。”
PIZZA估計將在2018歲尾在法國停止試點，在2019年以特許運營的方法停止擴大。
餐廳應用機械人助手曾經不是新穎事。總部位于舊金山的餐廳Easta，經由過程iPad接收定單，并經由過程主動化機械分發食品。客歲開端，公司將機械人平臺擴大至快餐休閑連鎖餐廳Wow Bao。與PIZZA分歧的是，Easta雖應用機械人平臺年夜年夜晉升了前端效力，然則食品照樣由廚師烹調。加州始創公司Miso Robotics開辟了一款名為“Flippy”的廚房助手機械人，并將于2018年投入應用。
別的，值得留意的是，客歲Easta封閉了在紐約、華盛頓哥倫比亞特區、加州伯克利的5家餐廳，只留下2家位于舊金山本部的門店持續運營。Easta傳播鼓吹是“擴大太快，菜品德量沒法包管”。缺乏溝通的“無人餐廳”沒法實時接收客戶反應，由于辦事帶來的優越用戶體驗也沒法到達，將來能否可以經由過程科技提高處理這一成績，也許是無人餐廳可否完成疾速擴大的癥結之一。
