①沒有服務員的智能餐廳。

②既能點餐又能玩游戲的智能餐桌。

③機器人削面。

“互聯網+”背景下，餐飲如何與互聯網和新技術結合成為商家最關心的問題。日前在“世界美食之都”——成都舉行的“2016四川互聯網+餐飲產業鏈峰會”上，受邀的專家學者一致認為智慧餐飲已成為眾商家爭相轉型的方向。

“智慧餐飲”是互聯網時代的產物，是基于物聯網和云計算技術為餐飲店量身打造的信息化智能管理系統，通過客人自主點餐系統、服務呼叫系統、后廚互動系統、前臺收銀系統、預定排號系統以及信息管理系統等可顯著節約用工數量、降低經營成本、提升管理績效。

實際上，各種跨界創新已經成了快餐行業新常態?？系禄拍畹?ldquo;Original+”就是與百度聯手打造的連鎖餐飲行業首個人工智能服務場景，位于上海國家會展中心。消費者可以體驗百度人工智能設備“度秘機器人”帶來的點餐服務。

不僅如此，機器人也已經成為餐飲界的“優秀員工”。湖南長沙坡子街一家餐廳就用一個裝扮成“奧特曼”的機器人削面，只需按下開關，機器人便可不停地削出長度、厚薄均勻的面片，且可準確地朝前面的湯鍋里飛去；寧波慈溪的一家餐廳，送餐的不是服務員，而是一臺笑呵呵的智能送餐機器人。這臺機器人造價6萬元，壽命5年，折算下來，一個機器人一年費用1.2萬多元，一次充電4個小時可以干活8個小時。

在北京三元橋附近的霄云路上，一家沒有一個服務員的餐廳更是吸粉無數。該餐廳的智能點餐柜，支持刷卡、微信、支付寶和Apple Pay這四種時下主流的在線支付方式。餐廳除了餐桌椅就是一個類似于T型臺的傳輸設置，不到5分鐘，自己點的餐品便緩緩從T型臺傳送出。用完餐后，將餐盤放在傳輸臺下面的回收槽，餐盤就被緩緩送回后廚。整個用餐過程，完全不用跟任何人接觸——終于可以安靜地吃一頓飯了。

不過，再智能的系統畢竟是系統。一套系統，每多一項功能，運轉復雜程度就會升高，也會影響速度。智能餐廳的系統究竟在運作中會產生怎樣的效果，還有待實踐的檢驗。此外，最大限度去人工化的服務，對大多數人對于餐飲行業的傳統認知和習慣，也是一種挑戰。